Kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa tunjangan makanan para prajurit Tentara Merah menjadikan mereka yang paling "kekenyangan" di seluruh Uni Soviet. Mereka hanya lebih rendah daripada pelaut dan pilot angkatan laut. Dan intinya di sini bukanlah pada kualitas dan kuantitas yang sangat baik dari jatah tentara, tetapi pada keberadaan setengah kelaparan dari sisa penduduk sipil negara itu. Ketidakseimbangan ini terutama terlihat pada tahun-tahun awal perang. Setiap produk di tentara dikutip secara ketat sesuai dengan kebutuhan tubuh sehari-hari. Di garis depan adalah roti gandum dari tepung wallpaper, 800 g setiap hari di musim panas. Dengan dingin, normanya meningkat 100 g Selain roti, 500 g kentang, 150 g daging, 100 g ikan, lebih dari 300 g sayuran, 170 g pasta atau sereal, serta 35 g gula dan 50 g lemak seharusnya. Beginilah cara infanteri, kru tank, artileri, dan semua cabang angkatan bersenjata "darat". Ini berjumlah sekitar 3450 kkal per hari per orang. Pilot, sebagai personel tentara yang lebih berharga, seharusnya memiliki makanan yang lebih baik - 4.712 kilokalori. Sudah ada 80 g gula, daging (unggas) hingga 390 g, sayuran 385 g, dan ada lebih banyak sereal - 190 g. Selain peningkatan kandungan kalori hidangan, Angkatan Udara dan diet berbeda dalam variasi - susu segar dan kental, keju cottage, krim asam, keju, buah-buahan kering dan telur. Menu para pelaut dilengkapi dengan roti panggang mereka sendiri - ini, bagaimanapun, hanya ditemukan di kapal-kapal besar. Dan para penyelam di meja makan bisa membanggakan asinan kubis, acar, dan bahkan bawang mentah. Produk semacam itu khusus untuk hidangan tentara dirancang untuk menetralisir kekurangan oksigen di kapal selam.
Secara alami, dengan pertumbuhan pangkat seorang prajurit, uang sakunya menjadi lebih tinggi kalori dan lebih bervariasi. Tapi tidak banyak: 40 g mentega (lemak babi) setiap hari, 20 g kue kering dan 50 g ikan kalengan ditambahkan ke jatah petugas. Perintah tinggi terkadang makan di luar norma: sosis, balyk, dan alkohol mahal dapat ditemukan di meja.
Salah satu alasan mengapa para prajurit non-kombatan, penjaga dan suku cadang bergegas ke depan adalah gizi buruk. 75 g daging, 150 g roti, 50 g sereal dan pasta dan hanya 10 g lemak dan gula per hari adalah karena tentara yang tidak berpartisipasi dalam permusuhan. Di unit jaga, angka kalori hampir mencapai 2650 kkal, dengan nilai minimal 2600 kkal. Sulit bagi taruna sekolah militer - organisme muda membutuhkan norma makanan yang besar, yang membuat perwira masa depan menjadi setengah kelaparan.
Tetapi persediaan makanan untuk militer sama sekali tidak sebanding dengan persediaan makanan untuk warga sipil. Selama tahun-tahun perang, setidaknya 4 juta orang meninggal di belakang karena kelaparan dan penyakit yang berkaitan dengan kekurangan gizi. Dalam banyak hal, ini adalah alasan ketidaksiapan ekonomi negara untuk perang. Pada bulan-bulan pertama, Jerman merebut atau menghancurkan hingga 70% dari cadangan makanan di bagian barat Uni Soviet, dan mobilisasi orang-orang dari daerah pertanian negara itu memperburuk kerugian militer. Pada tahun 1942, dibandingkan dengan tahun sebelum perang terakhir, panen gandum dan kentang turun 70%, dan hanya 2 juta ton gula bit yang dipanen, bukan 18 juta pada tahun 1940.
Kenyataan yang pahit
Pembahasan di atas adalah tentang perhitungan teoritis nilai gizi ransum pangan, yang terkadang memiliki kaitan yang jauh dengan kenyataan. Semuanya tergantung pada banyak faktor: di mana dapur lapangan berada, di mana bagian depan berada, apakah makanan tiba tepat waktu, pemasok mana dan berapa banyak yang dicuri. Dalam situasi yang ideal, mereka diberi makan panas dua kali: di pagi hari, sebelum fajar, dan di malam hari, ketika matahari terbenam di cakrawala. Sisa waktu tentara itu makan roti dan makanan kaleng.
Seperti apa diet panas dua kali seorang prajurit Tentara Merah? Biasanya juru masak mengirim semua yang ada ke dalam kuali, menerima baik kulesh di pintu keluar, yang merupakan bubur cair dengan daging, atau sup sayuran kental. Perlu diingat bahwa jarang ada sarapan (makan malam) di dekat dapur lapangan - biasanya makanan dikirim dalam termos ke parit di garis depan. Ada baiknya jika mereka berhasil mengantarkan makanan sebelum menjadi dingin, seringkali dalam serangan, dapur tertinggal di belakang unit penyerang. Dan jangan berpikir bahwa para juru masak itu hangat, kering, dan nyaman di belakang. Jadi, pada bulan September 1943, unit penyerang dari divisi ke-155 melintasi Dnieper, dan dapur tetap berada di tepi seberang. Saya harus membuang termos dengan makanan panas ke kapal di bawah tembakan Jerman.
Bahkan unit garis depan Tentara Merah pun tidak luput dari kelaparan. Jadi, pada musim dingin 1942, situasi paling sulit berkembang di front Leningrad - para prajurit hanya diberi 500 g roti dan 125 g daging, dan "layanan belakang" umumnya dibatasi masing-masing 300 g dan 50 g.. Hanya pada musim semi 1943 dimungkinkan untuk membuat cadangan makanan dan mengatur distribusi makanan sesuai dengan standar. Tentara meninggal karena kelaparan tidak hanya di pinggiran Leningrad. Divisi Infanteri ke-279 kehilangan 25 orang pada November 1942 karena kekurangan gizi, dan beberapa lusin jatuh sakit karena distrofi. Muncul di Tentara Merah dan kemalangan yang sudah lama terlupakan - penyakit kudis dan rabun senja. Alasannya adalah kekurangan kronis buah dan sayuran yang dipanen pada tahun 1942.
“Kami memasukkan gigi kami kembali dengan jari-jari kami. Anda tidak bisa mengunyah dengan gusi Anda! Batalyon sepanjang hari menyedot briket antiscorbutic jenis konifera, itu sedikit membantu , - Daniil Granin bersaksi dalam memoar garis depan.
Seiring waktu, negara itu mampu memastikan pasokan produk bermutu tinggi yang tidak terputus untuk tentara yang bertikai. Untuk melakukan ini, kami memperluas tanaman di wilayah Volga, Kazakhstan, dan Ural Selatan, mengatur produksi konsentrat makanan, dan dengan kembalinya Ukraina, situasinya telah sepenuhnya membaik. Sekutu juga banyak membantu dengan "front kedua" mereka.
“Siapa pun yang bisa mencuri tanpa rasa malu dan hati nurani. Prajurit itu harus diam dan bertahan … Mereka memberi kami makan dengan buruk, tiga kali sehari air dan soba, sup cair … Saya merasa hancur ", - "Profil" mingguan Rusia mengutip kesaksian tentara garis depan sehubungan dengan kemalangan tentara lainnya - pencurian.
Dalam laporan inspeksi dapur lapangan, mereka menulis:
“Makanan disiapkan secara monoton, terutama dari konsentrat makanan…. Dikirim ke tentara dingin."
Dan kasus pencurian yang diungkapkan secara politis benar disebut "sikap non-Soviet terhadap pelestarian dan konsumsi makanan." Terlepas dari ancaman penurunan pangkat dari mereka yang bertanggung jawab atas makanan atau bahkan kemungkinan diadili, para prajurit menderita "sikap non-Soviet" ini sampai akhir perang. Dan mereka dengan senang hati menyambut jatah kering dengan remah roti, sosis, makanan kaleng, ikan kering, dan daun teh. Di sini ada banyak kesempatan untuk menukar tembakau, gula, piala sederhana, dan bahkan amunisi.
Bukan dengan roti saja…
Itu perlu untuk menghilangkan prasangka legenda tentang garis depan 100 g vodka untuk waktu yang lama. Berlawanan dengan mitos yang berlaku, mereka tidak menuangkan sebelum pertempuran, tetapi setelah itu untuk menghilangkan stres dan memberikan kesempatan untuk mengingat orang mati. Dan para prajurit hanya dirawat dari 1 September 1941 hingga 15 Mei 1942, dan kemudian tarifnya ditingkatkan menjadi 200 g, tetapi hanya untuk yang paling berani dalam pertempuran. Pada awal 1943, vodka hanya tersisa di unit yang terlibat dalam serangan. Sisanya telah kehilangan kemewahan tersebut. Tentu saja, mereka tidak berhenti minum, tetapi konsumsinya turun secara signifikan. Sekarang swasta harus mencari trik, memodifikasi alkohol industri atau bahkan antibeku menggunakan filter dari masker gas atau trik lainnya. Dan pada saat itu armada diberi porsi anggur setiap hari …
Tapi merokok jauh lebih stabil dan transparan. Makhorka diberikan 20 g setiap hari, dan 7 buku rokok bulanan seharusnya digunakan untuk rokok lintingan tangan dengan 3 kotak korek api. Tentu saja, volume seperti itu tidak cukup bagi pecinta yang bersemangat untuk merokok (ini, di atas segalanya, menghilangkan rasa lapar), jadi pertukaran digunakan, dan kotoran kering yang paling putus asa bahkan dihisap. Perlu dicatat bahwa pimpinan militer tetap berusaha mengurangi persentase perokok di tentara dan menawarkan permen dengan cokelat alih-alih makhorka.
Dibandingkan dengan tentara Wehrmacht, yang menerima diet serupa dalam kandungan kalori, tetapi lebih bervariasi, tentara Soviet berada dalam posisi yang menguntungkan. Jerman, baik sebelum perang maupun selama perang, hidup jauh lebih baik daripada warga negara Soviet dan berusaha untuk tidak meninggalkan zona nyaman mereka bahkan di garis depan. Oleh karena itu keju Belanda dalam ransum, dan rokok, dan cokelat, dan sarden dalam minyak. Namun, kondisi yang keras di Front Timur menunjukkan bahwa seorang prajurit Soviet yang jauh lebih tangguh dan bersahaja, yang juga memiliki kecerdikan yang luar biasa, berada di atas lawannya dari Wehrmacht.
